I. تعیین غلظت الکل در تقطیر
حباب‌ها را در دم کردن مشاهده کنید
حباب‌های تولید شده در دم کردن، معیارهای مهمی برای قضاوت در مورد غلظت مشروب هستند. سازنده مشروب، غلظت اولیه الکل را با مشاهده مقدار، اندازه و مدت زمان حباب‌های تولید شده در طول تقطیر تخمین می‌زند. مشروبات الکلی با حباب‌های بیشتر و مدت زمان طولانی‌تر، معمولاً غلظت الکل بالاتری دارند.
تنظیم فشار بخار و زمان
غلظت مشروب را می‌توان با تغییر فشار بخار و زمان تقطیر تنظیم کرد. دستگاه تقطیر، دمای گرمایش را تنظیم می‌کند تا غلظت مشروب را برای نقاط جوش مختلف الکل و آب کنترل کند. الکل را از طریق همبستگی رابطه بین دما و چگالی بر اساس 20 درجه سانتیگراد و غلظت 55 درجه، یعنی تکنیکی که شامل "سه دما و یک غلظت" است، استخراج کنید.
پیش بینی ها و فریب ها را از بین ببرید
مشروب تقطیر شده به پیش‌نماها، قلب‌ها و نقاط فرعی تقسیم می‌شود. پیش‌نماها و نقاط فرعی غلظت کمی دارند و نمی‌توان آنها را به عنوان مشروب نهایی در نظر گرفت. سازنده مشروب، 10٪ از پیش‌نماها را در بخش جلویی و 5٪ از نقاط فرعی را در بخش عقبی حذف می‌کند و فقط نقاط اصلی بخش میانی را به عنوان مشروب نهایی در نظر می‌گیرد. نقاط فرعی را می‌توان به الک برگرداند و دوباره تقطیر کرد.
سرعت تقطیر را تنظیم کنید
سرعت تقطیر خیلی زیاد یا خیلی کم بر غلظت مشروب تأثیر می‌گذارد. به طور کلی، مشروب تقطیر شده در محدوده 20 تا 30 کیلوگرم در ساعت مناسب است تا اطمینان حاصل شود که غلظت مشروب پایدار است و الزامات را برآورده می‌کند.
۲. پردازش پس از استخراج
طبقه‌بندی و ذخیره‌سازی
مشروب استخراج شده بر اساس غلظت و طعم، طبقه‌بندی و ذخیره می‌شود که برای مخلوط کردن و بسته‌بندی بعدی مناسب است.
گزیده‌ای از انواع مختلف مشروبات الکلی و مشروبات طعم‌دار
مشروبات الکلی در فرآیند دم کردن بارها استخراج می‌شوند و طعم‌های متفاوتی دارند. با انتخاب مشروبات الکلی از دورهای مختلف و اضافه کردن مشروبات طعم‌دار (مانند مشروبات با طعم سس و مشروبات با طعم پایین)، غلظت و طعم مشروبات الکلی را می‌توان تنظیم کرد.
بازرسی کیفیت
میزان الکل، طعم و مزه مشروب استخراج شده را بررسی کنید تا مطمئن شوید که کیفیت آن مطابق با الزامات است.
ترکیب نمونه و ترکیب رسمی
پس از تعیین حجم مایع، یک نمونه را برای بهینه‌سازی نسبت بازهای مختلف مخلوط کنید. سپس آنها را به صورت دسته‌ای از طریق دستگاه‌های مکانیکی مانند ... مخلوط کنید.alcاوهولکنسنتراسیونانومتراتربرای ایجاد آشفتگی یکنواخت و تضمین غلظت و طعم یکنواخت.
تأیید و تنظیم دقیق
پس از مخلوط کردن دسته‌ای، مقدار کمی نمونه برای ارزیابی حسی و فیزیکی و شیمیایی بردارید و آنها را با نتایج مخلوط کردن نمونه مقایسه کنید. در صورت وجود انحراف، علت را تجزیه و تحلیل کرده و تنظیمات را تا رسیدن به استاندارد انجام دهید.
۳. کاربرد دستگاه سنجش تراکم آنلاین Lonnmeter
در طول فرآیند دم کردن مشروبات الکلی، دستگاه سنجش چگالی آنلاین Lonnmeter می‌تواند چگالی و غلظت مشروبات الکلی را به صورت بلادرنگ کنترل کند و داده‌های دقیقی را برای تقطیر و ترکیب ارائه دهد. مزایای آن عبارتند از:
نظارت بر زمان واقعی: چگالی مایع به صورت بلادرنگ اندازه‌گیری می‌شود تا به سازنده مایع کمک کند غلظت مایع را در تقطیر با دقت بیشتری کنترل کند.
کنترل خودکار: فشار بخار و سرعت تقطیر به طور خودکار تنظیم می‌شوند تا در صورت ... راندمان تولید بهبود یابد.aال سی اوهول دانسیمنو تگ کنتربه تجهیزات تقطیر متصل است.
تضمین کیفیت: داده‌های دقیق غلظت ارائه می‌شود تا از طعم و ثبات کیفیت نوشیدنی نهایی در حین ترکیب اطمینان حاصل شود.
خلاصه
کنترل غلظت الکل در دم کردن مشروبات الکلی یک فرآیند پیچیده و ظریف است که شامل تقطیر، حذف پیش نمایش ها و جلوه ها، انتخاب دورهای مختلف مشروبات الکلی، مخلوط کردن و سایر گردش های کاری می شود. با ترکیب تکنیک های سنتی با فناوری مدرن (مانندلون‌متردستگاه سنجش تراکم آنلاین) ، غلظت مشروب را می‌توان با دقت بیشتری کنترل کرد تا اطمینان حاصل شود که کیفیت و طعم مشروب مطابق با استانداردهای مورد انتظار است.
زمان ارسال: فوریه-07-2025
